Lebensmittelhygieneverordnung und HACCP-Konzept
665,00 €
Nettopreis (zzgl. MwSt.)
Bruttopreis (inkl. MwSt.)
Veranstaltungsnummer: QSQM012.21
Preisdetails:
Im Preis enthalten sind Seminarverpflegung, Lern- und Arbeitsmittel sowie Lehrmaterial in digitaler oder gedruckter Form.
inkl. 19 % MwSt.:
Zielgruppe
Inhalt
- Rechtliche Grundlagen
- Anforderungen an alle Branchen der Lebensmittelkette
- Eigenkontrollkonzept und seine Umsetzung
- Voraussetzungen zur Umsetzung in der betrieblichen Praxis, Überwachung und Verbesserung
- HACCP im Rahmen des Qualitätsmanagementsystems und Dokumentation
- Einbindung in ein Managementsystem
- Steuerung und Kontrollmechanismen
- Kennzeichnung von Lebensmitteln, Allergenkennzeichnung bei loser Ware
- Kennzeichnungspflicht der 14 Hauptallergene
- Vermeidung von Kreuzkontaminationen
- Probleme bei der Kennzeichnungspflicht und dem Umgang der Überwachungsbehörden mit der neuen Verordnung
8 Seminarstunden
1 Tag
VDSI Punkte Brandschutz : 0
VDSI Punkte Managementsysteme : 0
VDSI Punkte Gesundheitsschutz : 1
VDSI Punkte Security : 0
VDSI Punkte Umweltschutz : 0
Verwandte Seminare
Zu den wesentlichen Aufgaben von Hygienebeauftragten gehört u. a. die Überwachung der Einhaltung von Maßnahmen im Zusammenhang mit den Hygienestandards und des Konzepts zur Produktsicherheit (HACCP).
Fachpersonal mit fundiertem Wissen in den Bereichen Hygiene und Infektionsschutz ist für alle hygienerelevanten Einrichtungen von immenser Bedeutung.
Die Hygienebeauftragten aktualisieren ihr Wissen und erhalten einen Überblick über praxisrelevante Neuentwicklungen im Bereich Hygiene und Infektionsschutz.